c_thought coffee 

浅煎りドリップコーヒーのレシピ

⚫︎使用する水

軟水（日本の水道水は軟水です）

⚫︎お湯の温度 

浅煎り 90℃

⚫︎コーヒー豆の弾き具合

ホットコーヒー写真参照　

アイスはより細かく

使用ドリッパー/ORIGAMI DRIPPARやHARIO V60推奨

ホットコーヒー

コーヒー豆:15g

お湯: 210ml

蒸らし:50秒

⓪ペーパーフィルターをドリッパーにかぶせ、お湯を回し注ぎ、湯通しをする。ペーパーを固定させ、同時にサーバーを温めます。湯通ししたお湯は取り除く。

①タイマー開始と同時に40mlのお湯を粉全体に注ぎ、50秒蒸らす。

注いだ際、粉がお湯に均等に浸るよう、ドリッパーを揺らすように混ぜる。

②50秒後、180mlまで全体の粉が舞うように、勢いよく回しかける。

180mlからは中心への1点注ぎに切り替え、1:00-1:10ほどで210mlまで注ぎきる。

2:00-2:30ほどでドリッパーからお湯が落ちきるくらいが適切な抽出時間です。

※抽出時間が早すぎる場合は、豆の挽き具合を細かめにする。遅すぎる場合は、豆の挽き具合を粗めにする。

アイスコーヒー

コーヒー豆:15g

お湯:140ml

蒸らし:50秒

氷:140g

⓪ あらかじめサーバーに140gの氷を入れておく。

ペーパーフィルターをドリッパーにかぶせ、お湯を回し注ぎ、湯通しをする。ペーパーを固定させる。

サーバーを温めないよう、湯通しは別の容器の上で行う。

①タイマー開始と同時に40mlのお湯を粉全体に注ぎ、50秒蒸らす。

注いだ際、粉がお湯に均等に浸るよう、ドリッパーを揺らすように混ぜる。

②50秒後、全体の粉が舞うように、勢いよく1投で回しかけ140mlまで注ぎます。